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  • 中国明星厨师创新 【工业技术】

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  • 中华家乡 晋·豫·皖篇 【工业技术】

    张延年主编2015 年出版95 页ISBN:9787518012183

    本书主要介绍了100多道山西、河南、安徽地区带有浓浓家乡味的经典品,如山西的代表过油肉、红焖鸡,河南的代表烧瓦块鱼、素丝豆腐,安徽代表白松鸡、石耳炖鸡等,旨在指导餐饮从业人员不忘传统品,将之继...

  • 家常凉拌 最新超值版 【工业技术】

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    凉拌以制作简便、低油、营养开胃深受食客喜爱。可是,想自己做出好吃的凉拌并不容易,本书总结了大厨制作凉拌的美味诀窍,并精心编写最受欢迎的家常凉拌300余种,细分辣味、家常味等15大类,并介绍刀工、装...

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