食品添加剂应用技术相关图书搜索结果

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食品理化分析【工业技术】

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刘辉，张华，唐仕荣主编2017 年出版304 页ISBN：9787518041114
本书内容包括：检验准备、食品质量的感官检验、食品的物理检验、食品中水分含量的测定、食品中灰分及主要矿物质元素含量的测定、食品中酸类物质含量的测定、食品中脂肪含量的测定、食品中碳水化合物含量的测...
生物化学供食品及相关专业用【生物】

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王淼主编2017 年出版519 页ISBN：9787518410408
本书共四篇18章内容，第一篇导论；第二篇生物分子的结构与功能；第三篇生物大分子的代谢与调节；第四篇基因信息的传递。呈现生物化学的基本内容，反映生物化学研究的新成果、新进展、新的研究手段和方法，以达到拓宽.....
食品酶学与酶工程【工业技术】

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李斌，于国萍2017 年出版264 页ISBN：9787565518720
本书结合现代生物科学和食品科学发展趋势，系统介绍食品酶学和食品酶工程的相关内容。全书共11章,前四章为食品酶学，重点阐述酶学基础理论、食品工业生产中常用的水解酶、氧化酶等。后六章为食品酶工程，全面介...
保健食品安全与检测【工业技术】

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陈波等编著2017 年出版284 页ISBN：9787030534651
本书针对保健食品中的安全问题，从危害因子辨识和检测的角度论述了相关内容和方法。其中，绪论介绍了保健食品概念及保障其安全的相关法规。后续章节分别介绍了造成安全问题的危害因子及相关的检测方法，具体安排...
食品毒理学【医药卫生】

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高金燕主编2017 年出版287 页ISBN：9787030528339
本书介绍了食品毒理学的概述和基本概念，食品中常见的毒性物质，外源化学毒物在体内的ADME四个过程，以及外源化学毒物在体内的毒机制及影响因素。同时对食品中外源化学毒物基础毒性试验与毒性，以及特殊毒性试验与...
食品安全一看就明【工业技术】

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王普生主编；王丹旭，王安妮，王旭煌副主编；庄潮平等编2017 年出版100 页ISBN：9787030509383
食品质量安全直接关系到消费者的身体健康和生命安全。本书重点讨论食品安全、食源性疾病的概念及有关食品安全消费的基本知识；食品添加剂和非法食品添加物的区别与应用，如何防范非法食品添加物对人体的危害;...
食品微生物学实验【工业技术】

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雷晓凌，刘颖，王玲主编2017 年出版109 页ISBN：9787564539320
全书共22个实验，分为微生物学基础实验、食品微生物安全综合检测和微生物发酵食品设计性实验三个部分。通过从掌握微生物基础实验技术开始，到培养综合运用这些技术能力，最终进行自主设计性实验递进式教学方式，使...
我国食品安全责任保险定价研究【经济】

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丁亦岑，杜子平2017 年出版216 页ISBN：9787519601157
本书进一步采取数据挖掘技术方法，深入挖掘食品安全领域文献特征，结合需求供给理论为研究奠定分析基础，论证理论支撑。着眼于保险经济学、金融衍生品理论、社会学三个理论体系，采用蒙特卡洛模拟仿真和扎根理论中...
中国食品药品检验年鉴 2015 【工业技术】

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中国食品药品检定研究院组织编写2017 年出版322 页ISBN：9787506788304
本书书稿很整齐，但在编辑加工过程中仍发现了一些内容缺漏、语句表述及前后逻辑的问题。具体包括以下内容：1.加工纸质版书稿，与电子版内容核对。2.修改表格的格式，统一全书版式。3.修改语言表述的规范性。4.修改...
食品安全行刑衔接机制的理论与实践【政治法律】

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张伟珂著2017 年出版297 页ISBN：9787519714918
本书以实践分析为出发点，围绕食品安全领域行刑衔接机制运行中存在的突出问题，从理论与实践两个层面展开探讨。本书上篇从执法实践、刑事政策、权力扩张等宏观角度分析了食品安全行刑衔接机制的理论问题；下篇围...