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涂涂画画水果食品蔬菜篇【艺术】

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张章编绘2003 年出版31 页ISBN：7537825025
本书是一部生动活泼的儿童学画丛书。
现代新型谷物食品开发【工业技术】

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郑建仙主编2003 年出版337 页ISBN：7502342605
本书分10章，系统论述了当代谷物食品领域的新产品和新技术，所涉及的产品或技术具有新颖，独创，先进，附加值等特点。
功能食品加工技术【工业技术】

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李世敏主编2003 年出版397 页ISBN：7501939926
本书在阐述了功能食品特征及其生理作用外，重点介绍了各类功能性因子的制备工艺，功能性因子在功能食品中的应用。
饮食健康与食品文化【工业技术】

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王昕等编著2003 年出版191 页ISBN：7502546723
本书介绍了营养素的功能和各类食品的营养特点，在此基础上推荐科学的饮食结构和方式。
现代果蔬食品科学与技术【工业技术】

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何志礼编著2003 年出版395 页ISBN：7536450613
本书介绍了园产与野生果蔬食品的成分、营养、加工及其生化和理化原理、单元操作和保藏原理等。
中国食品安全态势分析【医药卫生】

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贾敬敦，陈春明主编2003 年出版131 页ISBN：7801675940
本书结合发生在国内外的食品不安全事件的教训，探求保证食品安全的根本途径与主要措施。
食品工艺学【工业技术】

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周家春编著2003 年出版291 页ISBN：7502540822
本书介绍了食品保藏、食品加工和食品工业新技术三部分内容，在保藏部分加强了辐照保藏的内容，在加工部分加强了乳制品部分，新技术部分收录了较前沿的技术。 ...
食品软包装材料与技术【工业技术】

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徐文达等编著2003 年出版432 页ISBN：7111114612
本书介绍了当今食品软包装的新型包装材料和包装技术。
图解新派食品雕刻技艺【工业技术】

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孙庆鑫，李恩波主编2003 年出版52 页ISBN：7538841997
本书介绍食品雕刻技艺。突出“新”、“细”两个特点，“新”即表现手法新，所用的原料新如琼脂雕、奶油雕、巧克力雕等。“细”即手法细腻，图解文字讲解细。...
营养医学与食品卫生学【医药卫生】

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肖荣主编2003 年出版370 页ISBN：7810723952
本书为营养医学与食品卫生学的普通高等教育“十五”国家级规划教材。