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罗松明，肖付刚编写2009 年出版180 页ISBN：9787536466845
本书介绍了面包、糕点加工技术，包括原料配方、制作要点、产品质量特点等。
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甘智荣著2018 年出版208 页ISBN：9787218122250
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饭主播著2016 年出版167 页ISBN：9787111512882
本书介绍了面包机的基础知识、白面包、吐司面包、丹麦面包等由易到难的100多种面包速成妙方。配合作者多年的实战经验，以及向阳坊阿亮、张淮南等多位大师的指点。绝对遵循简单、实用、零失误原则，无论你是面...
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旭屋出版著2005 年出版111 页ISBN：9789577104495
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朱春雷，陈秀英编写2007 年出版127 页ISBN：7543630095
本书介绍了100余款蛋糕和面包的制作方法，选材方便，烹调方法简单易学，是老百姓烹饪美食理想的身边小顾问。
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薛文通主编2002 年出版487 页ISBN：7501934029
本书包括概述、面包的原辅材料、面包的制作工艺及原理、各式面包的配方与制作(硬质面包、软质面包、脆皮面包、其他花色面包)等。
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福王寺明著2009 年出版119 页ISBN：9621439760
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（韩）车宝金文2016 年出版35 页ISBN：9787556229826
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李楠，黄登禹，李飞编著2007 年出版120 页ISBN：7501958866
本书图文并茂的介绍了116款面包制作实例，包含细致详尽的制作工艺说明。
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（法）卡玛拉（P.Gamarra）著；严大椿，王自新译1958 年出版167 页ISBN：10078·1606
