食品安全热点问题解析 【医药卫生】

本书介绍了国内外食品热点问题的概念、产生原因、危害、现状、检测技法、防治要点、相关法规与标准、进展及趋势等。

食品营养与卫生 【医药卫生】

本教材共分六个模块分别是：基础营养知识、合理营养、特定人群的营养膳食、合理配膳、卫生学基础和食品卫生管理。

食品国际贸易 【经济】

除总论外，本书共分三个部分11章，较为完整地构成《食品国际贸易》的体系。主要包括：上篇，国际贸易理论与政策；中篇，食品国际贸易与安全：下篇，中国食品国际贸易。...

食品风味化学 【工业技术】

本教材主要阐述了食品风味的概念和分类，风味感觉与分子理论，天然食品风味的形成机制，食品加工中风味的产生与变化，食品风味的释放和稳定化，风味物质的分离、分析与加工方法及食品加工中风味的应用等内容。...

营养与食品卫生 【医药卫生】

本书是根据中职中专旅游教材专业教学大纲编写，紧扣当前中职营养与食品卫生专业的教学中心，内容全面，深入浅出，具有很强的实操性。

GB/T 27303-2008《食品安全管理体系 罐头食品生产企业要求》理解与实施 【其他书籍】

本书是GB/T27303-2008《食品安全管理体系罐头食品生产企业要求》的宣贯教材，按照标准条款的顺序逐条进行解释，每章根据内容分为若干节编写，每节又按照两至三个层次阐述。为方便阅读，第一层直接列出国家标准的相...

食品与发酵工业综合利用 【工业技术】

本书根据食品与发酵工业的特点，选取典型的有代表性的行业和农副产品进行重点介绍。

中华人民共和国食品安全法 【政治法律】

本书为食品安全法条文。

食品微生物学 【工业技术】

本书以“营养基本原理-食物营养-改善食物营养”为主线，全面系统阐述人体营养的生理基础、基础营养、不同人群营养、营养价值、营养强化、营养与健康、社区营养、营养与农业等基础理论与实际知识和方法。...

“文工交融”特色校本教材 食品营养与健康 【医药卫生】