大约有10,000项符合查询结果项。(搜索耗时:0.0259秒)
为您推荐:
食品挤压加工技术与应用
实用冷挤压模设计与制造 第2版
食品生物技术导论
食品安全检测技术
食品微生物检测技术
食品添加剂应用技术
-
余明社主编2002 年出版178 页ISBN:7500560516
教育部高职高专规划教材:本书注重从具体的食雕作品中寻找共同规律,在食品雕刻理论方面做了大胆探索和归纳,尤其是对食品雕刻创作设计原则、如何把握食雕形体结构等进行了深入阐述。
...
-
周巍主编2002 年出版490 页ISBN:7501937184
高等职业教育教材全国高等职业教育食品生物工程专业系列教材:本书介绍了与食品工程原理相关的内容,包括流体流动、流体输送、非均相混合物的分离、混合、乳化、传热、制冷、物料浓缩、物料干燥等。
...
-
李泰然编著2002 年出版284 页ISBN:7800694828
-
王光亚主编;中国营养学会营养分析分会编著2002 年出版222 页ISBN:7501934363
-
高海生编著2002 年出版285 页ISBN:7501933464
-
祁澜主编2002 年出版270 页ISBN:7501934339
-
(日)西冈一著2002 年出版205 页ISBN:9574523470
-
(英)兰肯,基尔等著;张慜等译2002 年出版689 页ISBN:7501933596
本书主要讲解了肉和肉制品、水产品及其制品、乳制品、果蔬制品、脂肪和脂类食品、热饮料、食品保藏工艺过程以及食品面临的问题等内容。
-
阚建全主编2002 年出版375 页ISBN:7810665014
面向21世纪课程教材。本书内容包括食品6大营养成分和食品色香味成分的结构、性质、在食品加工和贮藏中的变化及其对食品品质和安全性的影响,还包括酶和食品添加剂在食品工业中的应用等。...
-
彭志英编著2002 年出版253 页ISBN:7501933901
本书内容有:酶的合成与发酵生产;酶的分离、纯化技术;酶的分子结构与催化功能;酶分子改造和修饰;食品酶学的应用等。