当前位置： 食品雕刻 > 购买云解压PDF图书
- 作 者：余明社主编
- 出 版 社：北京：中国财政经济出版社
- 出版年份：2002
- ISBN：7500560516
- 注意：在使用云解压之前，请认真核对实际PDF页数与内容!
在线云解压
价格(点数)
购买连接
说明
转为PDF格式
8
（在线云解压服务）
云解压服务说明
1、本站所有的云解压默认都是转为PDF格式，该格式图书只能阅读和打印，不能再次编辑。
云解压下载及付费说明
1、所有的电子图书云解压均转换为PDF格式，支持电脑、手机、平板等各类电子设备阅读；可以任意拷贝文件到不同的阅读设备里进行阅读。
2、云解压在提交订单后一般半小时内处理完成,最晚48小时内处理完成。(非工作日购买会延迟)
第一章 食品雕刻概论 1
第一节 食品雕刻的起源和发展简史 1
第二节 食品雕刻的类型 4
第三节 食品雕刻的特征 9
第二章 食品雕刻的创作设计 12
第一节 食品雕刻的创作要素 12
第二节 食品雕刻的创作原则 26
第三章 食品雕刻的工艺制作 36
第一节 食品雕刻的制作方法 36
第二节 食品雕刻的工艺流程 47
第四章 食品雕刻的原料与工具 54
第一节 食品雕刻原料 54
第二节 食品雕刻工具 62
第五章 食品雕刻的刀法与手法 70
第一节 食品雕刻的刀法 70
第二节 食品雕刻的手法 75
第六章 食品雕刻实例 80
第一节 花卉雕刻 80
第二节 禽鸟雕刻 92
第三节 虫鱼雕刻 107
第四节 兽畜雕刻 115
第五节 风景园艺雕刻 123
第六节 瓜类雕刻 127
第七节 人物雕刻 133
第七章 食品雕刻的盘饰 139
第一节 盘饰布局 139
第二节 盘饰法实例 148
第八章 食品雕刻的运用 155
第一节 食品雕刻运用的范围 155
第二节 食品雕刻运用的方法 160
第三节 食品雕刻运用的注意事项 168
第九章 食品雕刻的保管和贮存 172
第一节 食雕原料的保管与贮存 172
第二节 食雕半成品及成品的保管 174
主要参考文献 177