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顾启欧编1957 年出版44 页ISBN：T14120·295
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（美）埃普司坦（George Epstein）著；夏承达，蔡谦译1957 年出版167 页ISBN：13119·111
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刘遂生著1957 年出版68 页ISBN：13051·59
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高伯诚编著1957 年出版72 页ISBN：T15036·61
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（苏）托波尔科夫（В.Топорков）著；张守慎译1957 年出版123 页ISBN：8069·138
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周启明著1957 年出版134 页ISBN：10009·222
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中华人民共和国食品工业部制酒工业管理局辑1957 年出版56 页ISBN：15065·食64·（142）
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王祥珩著1957 年出版46 页ISBN：T13111·2
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（苏）阿尔达玛茨基原著；大鲁改编1957 年出版180 页ISBN：7532234228
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（日）竹内叔雄著；张淳译1957 年出版224 页ISBN：15040·623
