实用食品加工新技术 2 【工业技术】

实用食品加工新技术 4 【工业技术】

休闲食品加工技术 【工业技术】

本书讲述了，休闲食品加工概述，谷物类休闲食品，坚果类休闲食品，糖类休闲食品，果蔬类休闲食品，肉类休闲食品。

粮油食品加工技术 【工业技术】

本书系统介绍了小麦、稻谷、大豆、植物油脂、玉米、薯类、植物淀粉、杂粮类制品以及功能性粮油食品的基础知识、加工工艺和精深加工工艺。...

实用食品加工新技术 1 【工业技术】

新编大豆食品加工技术 【工业技术】

菇菌保健食品加工技术 【工业技术】

本书是介绍食用菌保健食品加工的书籍。

功能食品加工技术 【工业技术】

本书在阐述了功能食品特征及其生理作用外，重点介绍了各类功能性因子的制备工艺，功能性因子在功能食品中的应用。

现代食品深加工技术丛书 米糠深加工技术 【工业技术】

计划采用章节式体例编写。全书共分六章，第一章至第三章是米糠加工的基本理论部分，第四章至第六章详细地叙述了当前国内外应用的主要加工技术，结合米糠产品—米糠油、米糠蛋白、米糠多糖和其他活性成分物质等进...

国外低热食品加工新技术 【工业技术】