烹饪原料切加工技术 【工业技术】

本书分为刀工与原料成型、鲜活原料的初加工、原料的分档取料与整料出骨、干活原料的初加工、配菜五个项目进行。

饮料加工技术 【工业技术】

本书主要包括：软饮料用水、软饮料生产加工常用的辅助原料、软饮料的包装材料和容器、碳酸饮料、果蔬汁饮料、固体饮料、植物蛋白饮料、茶饮料和特殊用途饮料的加工技术。...

菇菌保健食品加工技术 【工业技术】

本书是介绍食用菌保健食品加工的书籍。

现代铣削加工技术 【工业技术】

本书主要内容有：传统铣销、数控机床和数控铣床简介，数控铣销加工工艺，FANUC系统数控铣床编程、数控铣床数控系统操作等。

落花生 【文学】

本书从中国作家许地山的名篇中精选比较有名、适合中学生阅读的经典散文，配以点评者从各个角度对作品的精彩分析，编成本书。

果树栽培技术 北方本 【农业科学】

本书包括果树分类和识别，果苗培育，果园建立和果园管理。

提高大葱商品性栽培技术 【农业科学】

食品加工及保藏技术 【工业技术】

本书按照项目教学法分类设定章节。总体内容按果蔬、粮油、畜产和水产品、饮料、发酵食品的加工储藏藏技术和新技术六大部分进行安排。

淀粉制品加工技术 【工业技术】

本书包括绪论、淀粉的加工技术、淀粉糖加工技术、变性淀粉加工技术四部分内容，共20个项目。 在结构上充分体现了“工学交替”的教学理念，每个项目由若干项任务完成，每项任务由岗位相关知识及岗位技能两部分组...

无公害蔬菜栽培新技术 【农业科学】