杭菜文化研究文集 【工业技术】

本文集收入了近百篇，对杭菜品牌的打造和创新发展起到了重要的指导作用。具体包括“略论杭菜和谐创业”、“杭州菜的兴盛和前景”、“谈南宋菜遗风及杭菜的形成和发展”等。...

潮菜天下 潮州菜系的文化与历史 【工业技术】

本书通过108篇短小精悍的文章，以图文并茂的形式介绍潮汕菜的历史、文化及其特色。

辣椒·辣椒菜·辣椒文化 【工业技术】

本书是一本系统介绍辣椒的书籍。全书共分三部分，第一部分介绍了辣椒及其制品的品种，特征；第二部分介绍了辣椒调味料，辣椒火锅，自制辣椒制品42种和辣椒菜肴72种；第三部分介绍了有关辣椒的趣闻轶事，营养食疗及其......

名特优瓜菜新品种及栽培 【农业科学】

大师秘传私房菜 【工业技术】

本书精选了数百道大众最爱吃的家常美味菜，均是常见菜系，菜品多样，可以满足全家需要，而且操作简单，读者可以跟着大师轻松成为烹饪高手。本书精选了数百道大众最爱吃的家常美味菜，均是常见菜系，菜品多样，可以满......

快乐厨房 7 我爱凉拌菜 【工业技术】

本书收录了蔬果、菌豆、畜肉、禽蛋和水产等类别的美味凉菜一百多道菜，配有详细的分步图和文字说明，并附有贴心的“制作小提示”。即使是新手，只要翻开这本书，也能做出让全家人胃口大开的爽口凉菜。...

经典养生菜 【工业技术】

随着生活水平的提高，人们对饮食的需求已经不仅仅局限于口味和样式，越来越多的人开始关注饮食的健康，关注用饮食来保健和养生。本书在市场调研的基础上，按照菜功效特点进行分类，共分为11大类，编排了针对不同的人.....

全家人的健康菜典 家常降压菜300例 【工业技术】

本书为四色彩印书，对日常生活中最常用的50种具有降压功效的食物进行了详细的解析，配图介绍了每一种食物的营养成分、降压功效、食疗作用、食用指导和选购技巧，以及以这些食物为主料烹制的300道家常菜肴。这些...

山野新特菜 【工业技术】

本书收录流行在各地的田园菜、花卉菜、山野菜150余款，介绍了这些菜的品质特征、营养价值、制作方法。这些菜品原料容易收集，操作方法也不复杂，适于大小餐厅经营且适合家庭烹制。通过本书可以让家庭主妇、烹饪...

木草纲目菜部 第二十八至三十卷 【医药卫生】