中餐烹饪专业品牌课程与教学资源库建设教材 中餐烹调技术 【工业技术】

本书是中等职业学校校本教材，主要内容有烹调基本常识、火候、调味、原料的初步熟处理、制汤、挂糊、卜浆、勾芡、热菜的烹调方法、热菜的装盘等。可作为职业高中、中专及技工学校中餐烹饪专业教材，也可作为饭...

高等教育 机械类课程规划教材 机械制造工艺学 【工业技术】

根据近年来机械制造技术的发展，同时保持“机械制造工艺及设备专业教学指导委员会”制订的教学计划和课程教学大纲编写的。全书内容共分七章，即绪论、机械加工工艺规程设计、机床夹具设计、机械加工精度及其控...

高等院校设计学精品课程规划教材 设计色彩 【艺术】

本书内容由易到难，由平面到立体，从写实到表现完成从写生到创造的色彩训练，学习和体会大师作品及对色彩的论述，不断提高操作能力，本书的图例会为阅读本书的读者最为有益的部分，会对学习或了解设计色彩理论知识，......

博学基础医学本科核心课程系列教材 病理学 【医药卫生】

本教材共十六章。绪论介绍病理学发展历史及现代病理学研究方法的进展。前五章为病理学总论，阐述疾病过程中所出现的细胞损伤、血液循环障碍、炎症、修复和肿瘤的基本病理特点。后十章为病理学各论，介绍心血管...

全国学前教育专业（新课程标准）“十三五”规划教材 幼儿园园本玩具设计与开发 第2版 【文化科学教育体育】

新编21世纪经济学系列教材 国家精品课程教材 产业经济学 【经济】

本书稿为新编21世纪经济学系列教材套书之一。全书共13章，包括产业经济学导论、产业经济的形成与发展、产业经济学的理论与基础、产业组织理论演变、企业、市场、产业结构理论发展、产业关联、产业结构优化、...

中国高等院校“十三五”环境设计精品课程规划教材 工程制图 【工业技术】

这是一本讲述工程制图的专业教材，共分为十个部分：制图的基础知识和标准规定，投影的基本知识，点、直线和平面的三面投影，体的投影，轴测图，工程图样的规定画法，建筑施工图，室内装饰施工图，景观设计施工图，综......

面向21世纪课程教材 高等数学 第3版 【数理化】

本书是在第二版的基础上修订而成，主要内容有：函数、极限与连续、导数与微分、微分中值定理与导数的应用、不定积分、定积分、微分方程、空间解析几何、多元函数及其微分学、二重积分、无穷级数。本次修订更加...

普通高等教育“十一五”国家级规划教材 计算机系列教材 计算机网络课程设计 【工业技术】

本书重点讲述了实际网络的组建、网络协议的分析和网络编程的基本方法。本书介绍了交换机和路由器等常用网络设备的配置和管理，从众多网络协议中选出数据链路层、网络层、传输层和应用层的7个常用网络协议进...

高等教育 机械类课程规划教材 机械制造技术基础 【工业技术】

本书内容包括机械加工方法与切削机床、金属切削原理与刀具、机械加工与装配工艺规程制订、机床夹具设计原理、机械加工精度、机械加工的表面质量和机械加工中的振动。《机械制造技术基础》侧重机械制造方面...