中国食品安全研究报告 2011 【工业技术】

本书包括有关食品安全的重大事件，剖析有关食品安全的政策法规的最新进展，有关食品安全的最新技术进展与信息食品安全的专题研究。

高级食品化学 【工业技术】

《高级食品化学》是在《食品化学》等前期课程知识的基础上，重点介绍食品的化学组成、结构、功能性质、安全性质、营养性质及其在食品加工贮藏过程中的变化的最新成果，对一些重要反应和变化的机理问题做深入的...

食品安全监督管理知识读本 【工业技术】

本书从食品安全危害着手，介绍了食品安全危害控制的各项制度措施。适用于食品安全监督管理工作人员工作中参考，以及管理者在培训中使用。...

速冻食品生产技术 【工业技术】

本书以我国速冻食品市场上典型的速冻食品如发酵型面制品、非发酵型面制品、速冻米面制品等为主，重点讲授速冻食品的生产工艺，包括原料的选择、工艺配方、生产过程管理、品质控制及全程冷链技术等内容。...

食品生产监管系统 【经济】

本书主要介绍了“金质工程”（一期）食品安全监管系统中七个大的功能模块，其中包括监督管理、人员与机构管理、监控管理、系统维护基本分析、电子地图和系统管理等功能。本书的读者主要包括全部“金质工程”（一期...

食品法律法规与标准 【工业技术】

本教材共分6章，根据《中华人民共和国食品安全法》要求，以食品法律法规、食品标准为主线，系统介绍了食品法律法规基础知识、中国食品法律法规、食品标准基础知识、中国食品标准、国际食品法规与标准和食品认证...

食品应用化学 【工业技术】

本教材从食品加工技术专业的岗位能力入手，以食品检验工作必备的“算、做、记”三项基本能力为主线，把粮、油、山特、乳和肉的食品加工与检验所运用的化学知识和技能作为切入点，以42个教学任务为载体，9大项目、2...

中华人民共和国食品安全法典 最新升级版 【其他书籍】

食品生物技术概论 【工业技术】

本教材适用于适用于食品类专业公共课，着重讲述生物技术及食品生物技术的基本理论、基本知识及在食品工业中的应用。本书可作为农林院校、综合大学、师范院校等相关专业本科学生的教材及参考书，也可作为食品行...

食品饮料广告创意设计 【艺术】

本书从食品饮料广告的现状及存在问题、食品饮料的分类及广告特点、广告设计创意方法、创意策划、文案创作、典型广告案例解析、媒体选择、管理法规及发展趋势等方面结合具体的成功和失败案例进行详细的论述...