食品微生物学 【工业技术】

本书以“营养基本原理-食物营养-改善食物营养”为主线，全面系统阐述人体营养的生理基础、基础营养、不同人群营养、营养价值、营养强化、营养与健康、社区营养、营养与农业等基础理论与实际知识和方法。...

“文工交融”特色校本教材 食品营养与健康 【医药卫生】

食品化学与分析含补习总整理 上 【工业技术】

食品工厂设计 【工业技术】

本书包容包括基本建设和工厂设计的组成，厂址选择和总平面图设计，食品工厂工艺设计，气力输送，辅助车间和装备设计，工厂卫生及全厂生活设施，公用系统，环境保护措施，设计概算，技术经济分析，安全食品与质量管理......

GB/T 27307-2008《食品安全管理体系 速冻果蔬食品生产企业要求》理解与实施 【其他书籍】

本书是GB/T 27307-2008《食品安全管理体系速冻果蔬食品生产企业要求》的宣贯教材，按照标准条款的顺序逐条进行解释，每一章节的内容按照两至三个层次阐述。第一层为方便阅读，直接列出国家标准的相关条款；第二层...

中华人民共和国食品安全法 【政治法律】

本书是关于食品安全的法律条文。

当代食品科学与技术概论 【其他书籍】

本书从食品的原料、生产、加工、包装、运输、储存、保藏等方面系统地介绍了食品科学与技术的基本内容和最新进展。

食品工程综合实验 【工业技术】

本教材着重突出食品工程的实验内容，并介绍畜产食品、水产食品、农产食品、园产食品和嗜好食品的加工工艺方法，涵盖了食品制作原理、工艺流程、实用配方等内容，以及介绍了可供实际操作的机械设备。...

食品加工工 【工业技术】

本书按国家职业标准编写了食品加工的培训教材。全书分为四章，分别是板栗的加工、豆制品的加工、食用猪肉制品的加工、罐头食品的罐藏原料的辅助原料是人们生活中的常用食品。...

食品安全综合监督探索研究 【医药卫生】

本书是就食品安全监管方面的问题进行一些阐述，适合从事此方面工作的人员阅读。