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我爱面包 德国百年名店粗粮面包 【工业技术】
(德)贝恩德·安布鲁斯特著;陈惟英译2015 年出版155 页ISBN:9787530478332本书中前面部分详细讲解了10个烘焙注意事项,3款不同面团的制作和不同种类的面粉、粗粮、谷物等。后面部分介绍了70多款面包的制作,特色在于使用的原材料包含了黑麦、小麦、燕麦、大麦、荞麦、玉米、果仁等各...
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德国制造 一个国家品牌如何跑赢时间 【经济】
华璐,沈慈晨著2015 年出版203 页ISBN:9787229097981本书是一部财经类作品,探讨的是“德国制造”这一国家品牌如何经过一百多年的历练成为世界口碑之最。全书分别从宏观与微观层面,探寻分析了德国制造的成功历程,内容涵盖德国百年制造业的产业制度、文化环境、创...
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