食品生物技术导论 - 检索页面-科教联盟

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焙烤食品加工技术

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桂向东，林宇红主编2011 年出版224 页ISBN：7562933649
本教材系统阐述了焙烤食品的原、辅料，面包、饼干、糕点等焙烤食品的加工原理与生产加工技术，以及焙烤食品企业的生产管理方法。主要内容包括：焙烤食品的原材料，主要讲述焙烤食品加工所需的各种原材料的性质、对...
计算机科学技术导论

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甘岚主编2008 年出版275 页ISBN：9787563518272
《计算机科学技术导论》作为计算机科学与技术专业的专业基础必修课，旨在引导刚刚进入大学的新生对计算机基础知识及研究方向有一个大致的认识，从而为正规而系统地学习计算机专业后续课程打下基础。...
信息技术导论

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黄正洪，赵志华主编；唐亮贵，曹晓莉，唐灿副主编2017 年出版228 页ISBN：9787115426284
全书共分11章，在介绍信息科学的基本理论形成基础上，重点介绍了信息技术、应用及发展趋势。主要内容有信息技术与信息社会、计算机技术、计算机软件技术、云计算与大数据、微电子与传感技术、通信与网络技术、...
园林工程技术专业导论

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王占锋，周沁沁主编2013 年出版168 页ISBN：9787564324605
本书为专业导论，主要讲述了高等教育与高职教育的区别、园林专业技术入门、人才培养方案、专业人员的社会责任、大学生职业生涯规则，创业与就业等，详细而全面地介绍了本专业的入门必知。对大学生的学习和就业都...
核磁共振技术在食品和生物体系中的应用

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阮榕生主编2009 年出版222 页ISBN：9787501968565
核磁共振及其成像技术在医学领域的应用已经非常广泛，但其在其他领域的应用相对来说还未得到普及。随着磁共振技术的发展，在非医学领域，如食品科学、农业科学、生物科学中的应用也会越来越广泛。本书以核磁共振...
生物技术与工程导论

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尹尚军著2010 年出版129 页ISBN：9787308078276
本书是一门全面介绍现代生物技术与生物工程的原理和应用的课程，其主导思想是要让本书较全面地反映国内外现代生物技术与工程的基本原理和最新发展，多角度、全方位向学生介绍现代生物技术和生物工程的概念、原...
食品添加剂应用与检测技术

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唐劲松主编；姚芳，冯爱娟副主编2012 年出版318 页ISBN：9787501986415
本书创建四大工作情景，以项目任务驱动编排整个学习内容，包括食品添加剂使用卫生标准检索、食品添加剂选用方案设计、护色剂在香肠加工中的应用、乳化剂在乳饮料加工中的应用、增稠剂在果酱加工中的应用、膨化...
食品微生物基础与应用

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林继元，李万德编著；杜冰冰，潘鄢丽副主编2013 年出版240 页ISBN：9787502637255
本书依据我国高等职业教育食品类专业的培养和要求而编写，在传统的食品微生物学基础上进行了重构，突出“实用”这一特色。在理论知识方面以“够用”为度，突出了实际操作技能的培训。注重理论知识与实践的衔接。...
食品生物化学

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辛嘉英主编2013 年出版300 页ISBN：9787030379948
本书是食品专业的一门专业技术基础课程教材，对食品的化学组成（如糖类、蛋白质、脂类、酶、维生素和辅酶、核酸、水等）、结构、功能和理化性质，以及这些物质在人体内的化学变化和调节规律进行了全面、系统的介绍...
数字媒体技术导论

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许志强，邱学军主编；刘彤，李海东，王雪梅副主编；龙继祥，刘佳奇，安静，李浩峰，张珂南等参编2015 年出版312 页ISBN：9787113209193
本书介绍了数字媒体的相关定义、概念、技术及应用领域，提供了一种循序渐进式的知识体系。全书由六大部分组成，包括数字媒体的基础理论篇、采集制作篇、内容管理篇、传输网络篇、终端应用篇、发展趋势篇。...