眼见为实 视觉传播导论 第3版

本书运用符号学以及精神分析的概念和理论来帮助读者理解视觉现象以及我们心理是如何形成图像的。这些理论和概念以一种可读、有趣的形式呈现在读者的面前，其中许多图片和图像是首次出现，作者用它们来探讨书中...

雷害系统导论 第3版

《雷达系统导论》（第三版）共分11章，主要内容包括雷达基本原理和方程，现代雷达技术体制，动目标指示和多普勒雷达技术，跟踪雷达技术，噪声中信号检测技术，雷达信号的信息提取技术，雷达杂波特性、雷达波传播特点......

食品工艺学 第3版

本教材根据食品生产加工的产业特点，主要从食品保藏和食品加工两方面进行论述。保藏部分从模块上划分为干燥保藏、冷冻保藏、热杀菌保藏、非热杀菌保藏。其中，在传统保藏技术的介绍方面强调技术原理，弱化具体产...

运筹学导论（基础篇·第9版）＝OPERATIONS RESEARCH:AN INTRODUCTION

食品分析 第3版

本书在秉承以前版本内容及特色的基础上，更加注重知识和技术的前沿性及其在实践中的实用性，对食品分析涉及到的知识面做了详实的叙述和总结，对食品科学研究者和食品行业的工作人员更具有实用性及参考价值。本书...

中国包装标准汇编 食品包装卷 第2版

《中国包装标准汇编》是我国包装行业标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷。本汇编为丛书的一卷，收集了截至2016年3月底批准发布的国家标准29项。本汇编内容包括：基础标准、产品标准和试验方法标准。...

法律社会学导论 第2版

本书是对法律社会学研究所进行的概括性的介绍性著作，详细评述了包括萨姆纳、萨维尼、庞德、杜尔克姆、帕森斯、马克思和韦伯等思想家的理论，又对功能主义、冲突论、现象学以及本土方法论等社会学研究方法进行...

旅游学导论 第2版

该书为我社“21世纪全国高等院校旅游专业现代应用型系列教材”之一，2008年出版第一版，随着时代的发展，旅游学也进一步发展，故做出一定的修订。本书主要内容包括：旅游学研究的对象、内容和研究方法，旅游的产生与发...

普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材 高等学校食品类国家特色专业建设教材 食品毒理学 第2版

本书共15章，系统地介绍了食品毒理学的基本概念、基本理论、研究内容和研究方法。内容涉及外源化学物质在机体内的生物转运及生物转化，毒性作用机制及影响因素，食品毒物一般毒性、生殖毒性、“三致”作用及免疫...

能源工程导论 第2版

本书较详细给出了工程热力学的一些基本概念，系统阐述了能量的热平衡、熵平衡等理论以及各种效率的计算方法，介绍了各种节能技术的应用理论及方法。同时，本书也用一定篇幅对太阳能、地热能、风能等新能源的应用...