食品科学与工程类系列规划教材 现代食品安全学 【工业技术】

本教材阐述了食品安全的基本概念、食品安全学研究的主要内容、食品安全的发展史；影响食品安全性的生物因素、化学因素等危险因子在食品中的来源以及通过食品对人体健康的影响和预防控制措施；部分食品添加剂存...

高瞻课程的理论与实践 科学和技术 关键发展指标与支持性教学策略 【文化科学教育体育】

电子技术理论与应用 【工业技术】

本书内容包括常用半导体元件性能与测试、线性放大电路制作与测试、集成运算放大器应用电路制作与测试、波形产生和变换电路制作与测试、电源电路制作与测试、基本逻辑电路制作与测试、组合逻辑电路制作与测...

体液学理论检验与技术 【医药卫生】

本书按照质量管理体系中有关作业指导书的要求介绍了“临床体液学检验专业”各学科检验方法的原理、操作步骤、质量控制、标准化及规范化程序，并加入了多位临床学者多年来方法学的科研成果与实践经验。本书主...

光电系统环境与可靠性工程技术 【工业技术】

本书主要针对不同环境对光电系统（设备、整机、产品）可靠性具有的重要影响，以及环境与可靠性的相互关系，围绕着如何提高系统可靠性这一主线，介绍光电系统环境与可靠性的基本理论和设计、试验等方法。...

既有深坑地下空间开发利用岩土工程技术与工程实践 【工业技术】

本书是国内第一部较系统介绍既有深坑深度开发中岩土工程技术与工程实践的著作。本书对其中所涉及的岩土工程及地基关键技术，结合作者们的科研成果，进行了分析与介绍，以期指导实践。全书在上海市优秀技术带头人...

现代教育信息化理论的整合与创新研究 【文化科学教育体育】

现代教育信息化是在全球信息化的大背景下产生的，信息化是对人类生产生活方式影响最为深刻、对世界文明影响最为深远的高技术之一。本书以现代教育信息化为主题，一方面整合现代教育信息化理论，包括现代教育信息...

肉制品绿色制造技术 理论与应用 【工业技术】

本书详细介绍了食物组分在腌制、乳化、油炸、烧烤、烟熏、卤煮等加工和储藏过程中的化学变化，食源性有害物质的形成过程与机理，并通过降低温度和减少加工时间来减少有害物质的生成，以及添加适当的物质促进美拉...

现代高校排球运动理论与实践研究 【文化科学教育体育】

随着高校教学体制改革不断深化，对素质教育提出了进一步的要求。为强健大学生体魄，在“健康第一”指导思想的引领之下，各个高校在各级政府的支持之下开始阔步前行推进体育教育改革。如今各个高校都开始增设体育...

现代体育教育训练的理论发展与创新研究 【文化科学教育体育】

本书是在对目前体育教育训练的理论发展进行深入分析和全面把握的基础上撰写而成的，以求为目前体育教育训练的理论和实践提供一些有用的参考。本书首先对体育教育进行了概述，然后对现代体育教育理念及其发展、...