食品感官评定 第2版 【工业技术】

本书重点介绍了食品感官评定的基本理论、感官评定条件的控制、感官评定方法的分类和标度以及食品感官评定中常用的一些方法和手段。内容安排上更加注重实用性，有食品感官评定实验的内容，也有感官评定在生产中...

ai商业时代 人工智能如何改变商业、就业和社会 【工业技术】

人工智能+行业+商业，讲述了新兴的人工智能怎样影响行业、产业布局，以及如何在商业中运用。第1章以政府官员和研究者对话的方式，探讨了人工智能的历史与前景。第2章解读了未来的人工智能社会与AI商业的形式。第...

商业分析方法与案例 超越报表的商业智能 第2版 【经济】

本书把商业分析定位成与企业经营战略相关的整体性信息科学，介绍聚焦于IT技术、战略管理、商业活动过程的交汇点的商业分析模型，兼顾组织所面对的市场环境，案例丰富并有很多卓有远见的思考和指引，讲述如何利用强...

热点食品安全问题的案例解析 【工业技术】

内容主要是针对国内外热带食品安全热点案例进行分析研究，主要系统的介绍了国内外外热点案例的概念、产生原因、危害、现状、检测技法、防治要点、进展及趋势等。通过本书内容，读者可以对各种食品热点问题进行...

食品犯罪治理 【政治法律】

本书是福建省社科课题“食品犯罪治理研究”（项目编号FJ2015B112）的最终结题成果，是课题组成员历经多年辛苦调查研究的结晶。伴随食品犯罪的泛滥，综合治理食品犯罪迫在眉睫。本书以犯罪学的体系，从调查食品犯罪现...

现代建筑细部集成6000例 2 商业 写字楼、商业广场、售楼处、社区商业、厂房、停车楼 【工业技术】

全书三本一套，从现代建筑的立面、入口、窗、阳台、廊道、屋顶、柱入手，立面以材料进行两种划分，例如金属，一是纯金属立面，二是金属混材立面；其余细部以设计的不同形式进行划分，包含进户门、落地窗、天窗、凸阳......

普通高校“十三五”规划教材 旅游管理系列 食品营养与卫生安全 【医药卫生】

食品化学 第2版 【工业技术】

食品化学是食品类专业的基础课程。本教材的内容分为三个模块：一是食品中一般成分的化学，重点介绍食品中的水、蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素、矿物质以及食品中的酶；二是食品特殊成分的化学，重点介绍天然色...

2015食品安全典型案例 【工业技术】

本书选取了食品安全领域最具有代表性的二十几个案例，分别从案情简介、焦点梳理、学理分析、专家评析、法条索引五个方面对案例进行全方位的阐释，为食品行业企业和政府监管提供智力支持。本书的作者群都是有着...

有关食品的谣言与真相 方便面 【工业技术】

本书共分3篇，分别为：关于方便面的那些谣言，还原方便面的真实——方便面的生产，方便面的营养与健康，用问答的形式，详细回应并解释了有关方便面的一些谣言以及大众对方便面的疑问，为方便面正名。全书图文并茂，......