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蔬菜食品加工品质调控与质量安全新技术 【工业技术】
张慜，孙金才，卢利群著；陈龙海审；孙宝国主编；金征宇副主编2015 年出版342 页ISBN：9787030431219本书内容分8章，第一章“蔬菜食品开发概论”论述了蔬菜食品的概念分类与特点及市场前景、蔬菜食品深加工产业中存在的主要问题及对策、国内外蔬菜深加工研究进展以及蔬菜食品物流营销策略及发展趋势；第二章“...
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数控加工与CAM技术 【工业技术】
于文强，严翼飞主编；杨清林，赵健，姜化凯，程鹏飞副主编；方正主审2015 年出版354 页ISBN：9787040435825本书是教育部-西门子产学合作专业综合改革项目系列教材之一，由西门子工业软件（上海）有限公司工程师和多位从事数控加工与CAM技术教学的高校教师联合编著。本书先理论后实践，注重数控加工基础理论与具体软件应用...
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现代食品深加工技术丛书 果蔬生理活性物质及其高值化 【农业科学】
王友升著2015 年出版456 页ISBN：9787030454805本书系统论述了果蔬功能因子的种类、功效及调控技术的最新研究成果。本书从果蔬功能因子的物质基础-化学成分入手，在详细阐述果蔬相关的功能特性原理的基础上，着重阐述了采前采后因素对果蔬功能成分的影响以...
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商周其他系列 向顶尖工程师学思考 从ATM、路跑芯片到Google地图，他们如何为最艰难的问题找到解答？ 【工业技术】
古鲁·马德哈文著；陈雅莉译2015 年出版248 页ISBN：9789862728956 -
电火花加工技术与技能训练 基础篇 【工业技术】
周晓宏主编2015 年出版227 页ISBN：9787512361232本书根据电火花机床操作工岗位的技术和技能要求，介绍比较简单的电火花机床的技术和技能。本书按“项目”编写，精选了十六个“项目”，在“项目”下又分解为几个“任务”，是理论和实操一体化的教材。按照学生的学...
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材料加工先进技术与MSC.Marc实现 【工业技术】
张士宏，刘劲松等编著2015 年出版679 页ISBN：9787118098150本书主要介绍MSC.MARC在材料加工工程中的应用及其相关的技术问题，特别是对塑性加工成形过程中的典型应用作了重点讲解。全书以应用为主，理论为辅，既注重MSC.MARC基本原理与使用方法，又强调提高实际工程应用分析...
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纳米科学与技术 微纳加工及在纳米材料与器件研究中的作用 【工业技术】
顾长志等编著2015 年出版353 页ISBN：9787030428264《纳米科学与技术》围绕国家在纳米科技领域的整体布局，紧密结合国家纳米科技重大专项为代表的国家在纳米技术领域的重大、重点项目，论述了纳米科技在纳米生物与医药、纳米结构分析测试与标准、纳米材料制备与...
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电火花加工技术与技能训练 提高篇 【工业技术】
周晓宏主编2015 年出版294 页ISBN：9787512363281本书根据电火花机床操作工岗位的技术和技能要求，介绍比较复杂的电火花机床的技术和技能。本书按“项目”编写，精选了十七个“项目”，在“项目”下又分解为几个“任务”，是理论和实操一体化的教材。按照学生的学...
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栅栏技术及其在食品加工和安全质量控制中的应用 【工业技术】
王卫著2015 年出版225 页ISBN：9787030463142人类采用各种各样传统的或现代的方法于食品防腐，这些防腐方法的主要功效是杀灭或抑制食品中污染的微生物。长期以来对这些方法的作用的方法学上的理解是通过经验式获得。但80年代开始，随着对防腐方法学的基本...
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