食品分析实验 【工业技术】

本书精选了食品营养成分、食品添加剂、食品中有毒有害成分及污染物等常用质量指标测定。

食品文化概论 【工业技术】

本书同过文化概论、文化传播、食品文化、中国食品文化与民俗学关系、中国食品文化的种类、食品文化与认知科学、餐具与烹饪文化。

食品品质管制 增订2版 【工业技术】

食品质量与安全 【工业技术】

本书主要包括植物源性食品的安全、动物源性食品的安全、加工食品的安全性等。

食品生物化学 【工业技术】

本书介绍食品物料化学组成、生物大分子的结构、性质、生物学功能及在人体代谢的规律等。

高级食品化学 【工业技术】

本书在生物化学、无机化学及食品化学等知识基础上，重点介绍食品中蛋白质、脂类、碳水化合物及矿质元素等主要成分化学。

食品安全检验手册 【工业技术】

本书全民系统地介绍了食品安全检验的各种仪器分析方法的手册。

粮油食品检验 【工业技术】

本书主要介绍了粮油食品的样品处理、感官分析、食用和加工品检验、理化检验、卫生检验以及储藏期间的品质检验等。

食品响警报 【农业科学】

什么是绿色食品？为什么要开发绿色食品？绿色食品真的就一定安全无污染吗？本书将向你详细介绍绿色食品是怎样制造出来的。

食品营养与卫生安全管理 【其他书籍】