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巧手拌凉菜 100道清凉消暑开胃菜【工业技术】

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周子钦著2005 年出版96 页ISBN：7538142843
本书介绍拌菜的原料及制作方法。
名店看家菜【工业技术】

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王宏主编；汤亚勇，邵勇远，裘加军撰稿；杨中俭摄影；浙江东方大酒店编2005 年出版90 页ISBN：754392465X
本书集中介绍浙江东方大酒店17例获奖名菜和125例创新菜，使读者可全方位领略杭帮菜的精妙。本书图文并茂，一菜一文一图，印制精美，可供各级厨师和烹饪爱好者操作参考及欣赏。...
绿叶菜无公害栽培技术【农业科学】

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程季珍编著2005 年出版160 页ISBN：7537724458
绿叶菜主要是指芹菜、韭菜、油菜、生菜等，主要介绍了品种选择、栽培管理、病虫防治等。
北京烤鸭和鸭菜烹调【工业技术】

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张仁庆等主编2005 年出版231 页ISBN：7534932599
本书介绍了北京烤鸭、南京板鸭、酱鸭、稻草鸭子、熏鸭等300余种鸭菜的烤制和烹调技术，并配有116幅鸭菜彩色图片。
食用菌菜巧做十日通【工业技术】

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张哲普主编；王心义等编著2005 年出版227 页ISBN：7806004645
本书分十日课程，讲述了食用菌菜肴
四季养生菜【工业技术】

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王福平编著2005 年出版96 页ISBN：7506434393
本书按照冷菜、素菜、畜肉、海河鲜、家禽、汤羹煲分类，介绍了99道淮扬养生的做法，每道菜都附有做菜技巧及功效。所介绍的菜品营养搭配合理，符合养生原则，口味清鲜，从成品的外观看，更像是精美的艺术品。本书采用.....
二十一世纪大众菜谱美味宴客菜【工业技术】

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曹冈主编2005 年出版209 页ISBN：7204079175
本书是根据南北方不同口味，为提高人们的营养及保健而编写的菜谱。
二十一世纪大众菜谱美味滋补菜【工业技术】

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曹冈主编2005 年出版209 页ISBN：7204079175
本书是根据南北方不同口味，为提高人们的营养及保健而编写的菜谱。
家常口味菜续集【工业技术】

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李菁编著2005 年出版175 页ISBN：7535743811
本书收集、整理了200余菜品，以湖南民间家常口味菜为主，吸收了其他菜系的精华，意在为从事烹饪工作的同仁、后辈留下一点资料，以便共同探讨和提高烹饪技艺。全书分为肉菜类、禽蛋类、水产类、蔬菜类和其他类，详细...
厨师基本功教您做招牌菜【工业技术】

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孙春明，孙玉成主编；刘业福，朱永松，施海滨副主编2005 年出版90 页ISBN：750445334X
本书汇集了全国各地一些菜馆制作的招牌菜，为各地经典菜肴，展示了我国深厚的饮食文化底蕴。