- 作 者：王福平编著
- 出 版 社：北京：中国纺织出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7506434393
- 标注页数：96 页
- PDF页数：98 页
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目录 6
凉菜 6
1 醋泡薏仁海蛰 6
2 鲜菊花拌蜇皮 6
3 拌罗汉斋 7
4 海带拌粉丝 8
5 银芽拌芹菜 9
6 马兰头豆腐干 10
7 水晶莲子糕 11
8 水晶枸杞鹿筋 11
蔬菜类 12
9 山药炒蘑菇 12
10 西葫芦炒银鱼 13
11 茭白炒菱角 14
12 山药炒番茄 15
13 茭白炒鲜菇 16
14 甘薯炒芥菜 17
15 杞肉麦冬炒鸡蛋 18
16 香菇板栗 19
禽肉类 20
17 鸡片炒菠菜 20
18 枸杞桃仁炒鸡球 21
19 山药萝卜炒鸡肫 22
20 参杞鸡锤 23
21 芝麻鸭排 24
22 猕猴桃炒鸭胸 25
23 子姜炒鸭胸 26
24 麻雀肉饼 27
畜肉类 28
25 胡萝卜炒猪肝 28
26 砂仁炒肚条 29
27 枸杞炒肉丝 30
28 海参猪肉饼 31
29 灵芝粉猪肉蒸饺 32
30 大枣烧猪肝 33
31 空心菜炒肉片 34
32 玉竹猪心 35
33 双参烧肉 36
34 麦冬黄瓜酿肉 37
35 仙人掌炒牛柳 38
36 百合枸杞烩牛鞭 39
37 爆炒羊腿肉 40
38 杜仲炒羊腰 40
39 荷兰豆炒鹿筋 41
海河鲜类 42
40 韭菜炒虾仁 42
41 虾烧百叶 43
42 虾仁烧鸭肫 44
43 桃仁虾排 45
44 虾仁海马炒鸡丁 46
45 粉皮鱼夹 47
46 墨鱼烧肉 48
47 杏仁烧墨鱼 49
48 红参拆烩鱼头 50
49 南瓜炒鱼片 51
50 山药炒鱼片 52
51 黄芪烧鲤鱼 53
52 白术蒸鲈鱼 54
53 砂仁蒸鲫鱼 55
54 竹笋烧乌参 56
55 爆炒双参 57
56 枸杞烧海参 58
57 花胶猪腰烩牛蛙 59
58 红酒炒螺肉 60
60 山药鳝鱼 61
59 金针菜炒鱼片 61
61 双仁鳜鱼粒 62
62 双色松鼠鳜鱼 63
63 葱蒸干贝 64
64 日本极品鲍鱼 65
65 蚝皇南非鲍片 66
66 蚝皇海参干鲍 66
67 高汤天九翅皇 67
68 蟹粉黄精鱼翅 67
69 浓汤龙虾烧鱼翅 68
70 炒桂花鱼翅 69
汤羹煲类 70
71 芋头烧排骨 70
72 胡萝卜炖排骨 71
73 瑶柱冬瓜炖田鸡 72
74 明目靓汤 73
75 川贝梨炖猪肺 74
76 白莲子炖腱子肉 75
77 莲圆鸭胸煲 76
78 虫草老鸭煲 77
79 桂圆童子鸡 78
80 鲍鱼炖猪肚 79
81 木瓜炖排骨 80
82 木瓜炖燕窝 81
83 蛤蚧炖猪肘 82
84 闸蟹炖白玉 83
85 山药虫草童子骨 84
86 鸡粥银耳 85
87 参归山药猪腰 86
88 冬瓜薏米炖牛蛙 87
89 枸杞炖燕窝 88
90 枸杞炖雪蛤 88
91 蛤肉木耳豆腐煲 89
92 冰糖燕窝炖鸽肉 90
93 浓汤干贝鸡圆 91
94 金针豆腐羹 92
95 枸杞冰糖炖海参 93
96 海马金翅猴 94
97 养生佛跳墙 95
98 红烧鸡丝翅 96
99 高汤官燕盏 96