淮扬菜 【工业技术】

淮扬菜是江苏的一个符号，是中国烹饪中的文化、科学、艺术。淮扬菜是一大结晶，也是中国烹饪“以味为核心，以养为目的”这一本质特征的一大体现。回溯中国烹饪的历史长河，千古菜系，除了鲁、川、粤外，就是惟一破例.....

淮扬菜制作 【工业技术】

淮扬菜与川菜、鲁菜、粤菜并称为中国四大菜系，在国内外享有盛誉。其主要由扬州风味、淮安风味和镇江风味等三大地方风味组成。淮扬菜共同的特点是擅烹制鲜活淡水产品，讲究刀工，注重火功，口味咸甜适中、清鲜淡雅...

淮扬药膳选粹 【工业技术】

本书汇编了两位作者多年从事中医诊疗及对中医营养学长期研究之心得，从著名的淮扬菜系的制作及营养配伍入手，结合地方食材、药材的特色特点，配制了实用性强、方便制作的营养膳食一百余款。提出了因人、因地、因...

明清徽商与淮扬社会变迁 【经济】

本书是一部以徽商与区域研究相结合的社会史研究。作者重视明清两代制度层面的继承与变化，重视徽商群体的流动性，重视区域文化的历史变迁，客观生动地展现了制度的内部调试机制和徽商群体在历史演进过程中所发挥...

干锅菜煲仔菜砂锅菜 【工业技术】

风头正劲的锅仔菜以干锅、煲仔、砂锅、纸锅、石窝等多种姿态出现在日常的餐桌上，将“色、香、味、形、质、养、器”完美的结合在一起。本书优选最受大众喜爱的锅仔菜130余例，浓醇肉荤、鲜香水产、美味禽蛋、...

爱心宴客菜 【工业技术】

本书介绍了许多菜肴的的制作方法以及在制作的小窍门，小技巧。

家常保健菜典 【其他书籍】

高原夏菜甘蓝 花椰菜 娃娃菜种植技术读本 【农业科学】

本书稿瞄准农业科技前沿，筛选、推广适合当地的主导品种和主推技术，使农业生产者掌握主要经济作物播种、育苗、肥水管理、收获和贮藏等高产、优质、高效生产技术。既吸取了当前主要经济作物科研最新成果，又介绍...

花花菜 【工业技术】

本书按春、夏、秋、冬4个季节介绍时令花卉，内容包括花卉特性、种植和食疗效果及其他功用等，并附有每种花卉菜肴的制作步骤和过程图。本书附有上百张高清美艳的花卉图，集实用性和观赏性于一身。...

豆腐菜 【工业技术】

豆制品素有植物肉的美称，豆腐、豆干、豆皮、腐竹、冻豆腐，口感更多变化丰富，是家庭烹饪中常见的健康食材，自幼儿到老人，都能放心享用豆制品，本书包括近60道各种豆制品菜肴，花样百出，健康又美味，是您居家烹饪......