药物蛋白质组学

本书主要介绍蛋白质组学的基本理论、主要研究内容和在医药研究中的应用。

蛋白质工程原理与技术

蛋白质工程原理及应用

本书内容包括蛋白质工程的基本原理如蛋白质结构、蛋白质级学及蛋白质生物信息学、蛋白质的分子模拟与药物设计、蛋白质表达等，以及蛋白质工程应用如抗体工程、蛋白多肽药物等。...

植物蛋白功能原理与工艺

本书阐述了植物蛋白质结构、营养和功能性质、剖析天然抗氧成分毒性机理、以及在蛋白质生产中脱毒方法，并介绍了生产制备各种不同规格、用途的植物蛋白产品、普及、提高了植物蛋白理论和介绍了各式各样的植物...

金属组学

金属组学是继基因组学、蛋白质组学、代谢组学之后，于2002年逐渐发展起来一门综合研究生命体内，自由或络合的全部金属原子的分布、含量、化学种态及其功能的综合学科。本书是第一本全面介绍金属组学及其研究领...

现代分子生物学及组学技术在食品安全检测中的应用

本书全面系统地介绍了当前进行食品安全检测最为流行的近十种现代分子生物学和组学技术，阐述了各种技术的基本概念、原理、操作过程和步骤，并给出了应用示例。其内容丰富，成果新颖，实用性强，可供食品安全相关领域...

蛋白质化学与蛋白质工程基础

本教材系统介绍了蛋白质化学和蛋白质工程的基础知识、主要方法和技术以及一些具有典型意义的研究实例，力求紧扣学科发展方向，反映近年来蛋白质化学与蛋白质工程领域的新理论、新方法和新进展。...

蛋白质工程

本教材为为生命科学本科生通用教材。

蛋白质工程

蛋白质加工技术