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（英）贝里（Berry，D.R.）著；楼纯菊，徐士菊译1987 年出版75 页ISBN：13253·049
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中山大学生物系编1970 年出版128 页ISBN：
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汤伯森，向贤伟，赵德坚编2009 年出版189 页ISBN：9787122035561
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轻工业部食品工业局酿造处编1959 年出版72 页ISBN：15042·813
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（英）P.E.K.多纳尔逊著；鲜于方本，周希贤译1973 年出版568 页ISBN：13031·3116
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尹利，朱京波主编；艾炎军，何利华，曾志云，丁玲，廖祥六，赵锦副主编2011 年出版168 页ISBN：7562250821
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武忠弼等编著1961 年出版132 页ISBN：14048·2506
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