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动物源食品原料生产学
王宝维主编；孙京新，雷敏副主编2015 年出版303 页ISBN：9787122234674本教材课堂理论教学内容共18章，包括牛畜产品原料质量控制原理、水产品原料质量控制原理、牛肉原料生产、羊肉原料生产、猪肉原料生产、禽肉原料生产、兔肉原料生产、乳原料生产、禽蛋原料生产、鱼原料生产、...
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毛皮动物生产配套技术手册
安铁洙，宁方勇，刘培源编著2013 年出版264 页ISBN：9787109175204全书共分绪论和6个章，绪论主要介绍毛皮动物养殖业的发展历史和前景；第一至第三章分别介绍了狐、貉和水貂的养殖技术；第四章阐述了獭兔、海狸鼠和毛丝鼠的养殖技术；第五章介绍了毛皮动物产品的加工方法；第六章介....
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食品法典 动物性食品生产 第2版
食品法典委员会编；刘家益等译2012 年出版179 页ISBN：9787109162433本书制定这些规则的目的，是关于动物食品生产的法规指南和操作规范，以便允许它们由政府、法规机构、食品行业和零售商以及消费者广泛使用和理解。第二版包括食品法典委员会到2009年为止所采用的文本。...
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