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绍兴菜烹饪技艺【工业技术】

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徐海军编著2015 年出版136 页ISBN：9787517812975
饮食文化是我国传统文化的组成部分，绍兴菜又是饮食文化中不可缺少的重要内容。从大量的菜肴中，不但可以了解当地劳动人民的生活习俗，还体现了劳动人民的传统美德。本书根据绍兴地方志，结合绍兴菜的发展研究编写...
精选简易省钱菜1688例【工业技术】

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甘智荣主编2010 年出版348 页ISBN：9787535635808
本书精选了各式省钱省时省能源菜1688例，介绍了饮食省钱原则及窍门，每一菜式配有详细的制作方法，并有精美的成品效果图，版式简洁大方，文字通俗易懂。...
海派潮州菜【工业技术】

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上海光大会展中心国际大酒店编2000 年出版88 页ISBN：750821367X
本书包括冷盘类、海鲜河鲜类、禽肉类、精美小炒类、炖品类、畜肉类、煲仔类、菜蔬类、点心类等九大系列的菜谱，共精选了潮州菜品种122个，并对每个品种的用料配比、制作方法及成品特点，以简炼的文字作了介绍，每...
名店创新菜【工业技术】

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陈耀良主编；新雅粤菜馆编2003 年出版90 页ISBN：7543921758
本书汇集了全国著名酒家——新雅粤菜馆在对传统特色进行拓展和探索的基础上，推出的大批脍灸人口的创新菜，分冷盆类、海河鲜类、禽肉类、蔬菜类及汤羹、煲类，共120多种，每款均有原料、调料、制作方法及特点等说...
养生保健家常禽蛋菜【工业技术】

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吴杰主编2007 年出版56 页ISBN：754393082X
本书为中华饮文化丛书中一册，全彩印刷，本册介绍56种禽蛋菜的选料，做法，并详细介绍原料的保健价值，在吃得满意的同时，让广大读者吃得健康。...
名店看家菜【工业技术】

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王宏主编；汤亚勇，邵勇远，裘加军撰稿；杨中俭摄影；浙江东方大酒店编2005 年出版90 页ISBN：754392465X
本书集中介绍浙江东方大酒店17例获奖名菜和125例创新菜，使读者可全方位领略杭帮菜的精妙。本书图文并茂，一菜一文一图，印制精美，可供各级厨师和烹饪爱好者操作参考及欣赏。...
浓香下饭菜详步图解版【工业技术】

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张明亮主编2011 年出版191 页ISBN：9787538452655
本书是为超市量身打造的菜谱图书，书中推荐了300余款不同口味的家庭实用菜例，分步图解，通俗易懂，方便实用。
家常清真菜详步图解版【工业技术】

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张明亮主编2011 年出版191 页ISBN：9787538452518
本书是为超市量身打造的菜谱图书，书中推荐了300余款不同口味的家庭实用菜例，分步图解，通俗易懂，方便实用。
保健汤菜大全【工业技术】

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董淑炎等编著1988 年出版397 页ISBN：7503201320
本书精选保健汤菜谱404种，对每种汤菜的原料、份量、制作方法均作了详细介绍，并对原料内中药的功效适应性和食用时的注意事项作了通俗性的解说。...
家庭凉拌菜修订版【工业技术】

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叶连海，郝淑秀编著2006 年出版440 页ISBN：7508238028
本书从选料、加工和调味等诸多方面，介绍了800种具有南北风味的凉拌菜的制作方法，比第1版增加了近400种菜的制作方法。