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（加）J.F.斯坦尼斯拉维（J.F.Stanislav），（美）C.S.卡比尔（C.S.Kabir）著；谢兴礼，陈钦雷译1996 年出版190 页ISBN：7502115196
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韩春然主编2010 年出版186 页ISBN：9787122082350
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曾晓光编著2010 年出版110 页ISBN：9787511601292
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王志敏编著2009 年出版145 页ISBN：9787111253839
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戴俭，邹金江主编2008 年出版98 页ISBN：9787535151162
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四川省第五机械业局科学技术情报中心站2222 年出版71 页ISBN：
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吴欣著2017 年出版221 页ISBN：7560757360
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胡德荣编著2001 年出版150 页ISBN：7502927298
本书共分7大类，180种菜点，有鲜明的中国传统文化，有很强的操作性，可供高、中、初级厨师学习借鉴。
