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世界文化遗产宏村古村落空间解析 【工业技术】
段进，揭明浩著2009 年出版149 页ISBN：9787564115098本书分析研究了世界文化遗产宏村古村落空间生长更替的五个阶段及村落不同层面空间形态的多个主要因素，并概括了建筑单元平面和界面的模化特点在村落四个空间层面的体现。...
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中国建筑文化遗产 12 【工业技术】
金磊总编；单霁翔名誉总编2013 年出版202 页ISBN：9787561848708本书内容包罗万象，既有对古建修复工作的纪事与总结，又有对现存古建书籍、影像等资料的研究与评论，还有对国外古建筑及文化遗产的一些实地考察和汇总。本书内容丰富，专业知识深广，对古建筑类研究人员具有很强的知...
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历史·文化·传承 华谏国际文化教育建筑设计作品专 中英文本 【工业技术】
罗凯著2007 年出版283 页ISBN：7112020875华谏国际集团在2001-2006的短短几年中，完成了18项上海市高校建设项目，进行了大学校园规划设计的探索，提出了“新古典、现代感”的总构思，在建筑的细部上认真细致地推敲，以这样的方法彰显“历史.文化.传承”，得到...
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中国建筑文化遗产 8 【工业技术】
金磊主编2012 年出版216 页ISBN：9787561845448全书分为“华夏建筑文明”、“百年建筑中国”、“创意设计”、“故宫建筑与世界”、“学科建设”等几个篇章，分别收录了相关专家的文章若干，包括单霁翔的《“建筑方针60年的当代意义”——以中国博物馆建筑发...
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非物质文化遗产研究成果·潮州菜系列教材 潮菜原料学 【工业技术】
陈蔚辉，彭珩主编2017 年出版248 页ISBN：9787566819239《潮菜原料学》是烹饪工艺与营养、烹饪与营养教育、公共营养与健康管理等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。全书共有八章，包括绪论、粮食、蔬菜、果品、畜禽类、水产品、药食原料和调辅料。该书...
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畲族服饰文化变迁及传承 【工业技术】
闫晶，陈良雨编著2017 年出版132 页ISBN：9787518031252本书分为两部分，第一部分以历史文献为依据，以畲族服饰发展和演变的历程为经、不同时期畲族的生活文化背景为纬，梳理了从汉唐、宋元、明、清时期一直到民国、解放、直至二十世纪的畲族服饰文化变迁轨迹。分析不...
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岁月的味道 非物质文化遗产项目名录中的云南饮食 【工业技术】
丁建明著2018 年出版327 页ISBN：9787222172371《岁月的味道》系“舌尖上的云南”饮食文化丛书之一，记述“非物质文化遗产名录”中的云南饮食，以此传播滇菜美食文化。本书稿按国家级、省级、州（市）级政府批准列入《非物质文化遗产代表性项目名录》中的餐饮类...
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非物质文化遗产档案 中华老字号义兴张道口烧鸡传统制作技巧 【工业技术】
孙冬宁著2013 年出版162 页ISBN：9787503952883本系列图书基于文化部全国艺术科学重点课题项目，从传统技艺、代表传承人、民俗文化等方面的田野考察为基本线索，对老字号单位中的传统技艺进行了系统的挖掘整理。本书详细介绍义兴张道口烧鸡传统制作技艺，采用...
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上海市国家级非物质文化遗产名录项目丛书 钱万隆酱油酿造技艺 【工业技术】
朱咏雷编委会主任，王卫国，王玺昌本卷主编2012 年出版115 页ISBN：9787807408260本书追寻了钱万隆酱油一路走过的沧桑岁月，呈现了老字号的历史魅力，探寻了商场经济下钱万隆酱油的发展和创新。书中对钱万隆酱油酿造的历史渊源、传说、典故、选料以及制作方法和酿造要领也作了详细介绍。书中...