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厨房管理知识 第3版 【工业技术】
李刚,赵子余主编2007 年出版169 页ISBN:9787504562333本书主要介绍了现代厨房特点、厨房组织结构、厨房人力资源管理、厨房设计布局、厨房设备与设备管理、厨房生产管理、厨房产品质量管理、食品原料的管理、厨房卫生管理和厨房安全管理等内容。...
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建筑装饰施工组织与管理 【工业技术】
陈守兰主编2002 年出版232 页ISBN:7030102274新世纪高职高专建筑装饰技术类系列教材:本书重点介绍装饰施工组织与管理的全过程。主要内容包括:流水施工的组织、网络计划技术、施工组织总体设计、工程项目管理、招标与投标及合同管理等。...
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