川味花椒菜 【工业技术】

花椒是川菜烹饪中最具代表性的调味品之一。本书介绍了200余例使用花椒菜式的川菜烹饪方法、原料及特点。

法国菜用语手册 【工业技术】

本书全面收录了关于法式菜肴制作的原料、配料、工艺、礼仪等各个方面的术语。

大众菜 【工业技术】

本丛书介绍传统川菜及时下流行的新川菜的做法，计700余种，中英对照，图文并茂，对喜爱川菜的读者有较强的实用性。本册为巴蜀家常菜。

河鲜与海鲜菜 【工业技术】

本书对300余种河鲜海鲜菜的原料配比、制作方法、特色等作了比较详尽的阐述。

家常凉拌菜1180样 【工业技术】

本书介绍家庭常用菜肴的做法、来历及烹调注意事项。

健康花果菜 【工业技术】

本书介绍了百合、巴西茄、菠萝、草莓、火龙果、哈密瓜、猕猴桃、木瓜、柠檬、苹果、西瓜、香蕉、仙人掌等花果菜的制作方法。

大众菜谱 凉拌菜 【工业技术】

本书精选了180种凉菜，并介绍了它们的制作方法，每道菜后还附有生活小常识。

实用中国菜烹调法 【工业技术】

合时补益菜 【工业技术】

本书介绍了46款补益强身的菜谱，且有彩色插图，图文并茂，功效介绍准确，是广大读者日常烹饪的好帮手和生活的好参谋。

南北家乡菜 【工业技术】

本书以传统美食为线索，融汇各地的家常菜，把传统正宗的地方菜、有所改良的风味菜即标新立异的新派菜囊括其中。