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饭店厨房的设计和运作 【工业技术】
张建军,陈正荣编著2006 年出版251 页ISBN:7501952175本书包括:厨房及厨房管理的基本知识与理念,厨房运作前的计划工作,厨房的生产实施,厨房产品的推广。
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