现代中国菜 创新菜烹调实用技法100例 【工业技术】

本书有主要有以下几个特点：1．更加突出菜肴的艺术性。通过造型变化、色彩搭配、口味调剂以及菜名的艺术化构思，产生更强的美食意境。2．更加强调刀工和火候的精确。3．选料广，并根据菜肴的形状与色调进行科学配菜。....

古六大茶山史考 【工业技术】

本书向读者展示了古六大茶山的历史、文化、人文，为读者进一步了解普洱茶文化提供了宝贵的资料。

历代治黄史 2册 卷4-6 【工业技术】

历代治黄史 1册 卷1-3 【工业技术】

湖北电网调度史 【工业技术】

本事主要记述了1949~1999年湖北电网调度事业的发展历史和现状，展现了湖北电网调度事业发展的艰苦创业精神及其成果、发展的基本规律和经验教训。...

计量史 【工业技术】

全书从“春秋战国时期各诸侯国度量衡”、“三国至隋度量衡的沿革与变迁”、“唐宋时期的度量衡”、“元明两代的度量衡”、“清代至中华民国的度量衡”等九个章节介绍了计量学发展的历史进程。...

新编中外服装史 【工业技术】

本书阐述了先秦社会至今各朝服饰状况及沿革演变、外国服装史以及西欧各国服装发展，重点讲述了古代至现代服装的变迁过程。

闽菜史谈 【工业技术】

本书是《福建文史丛书》之一，全书将闽菜谱系的形成、发展与福建的地理环境、气候条件、居民构成结合起来，旁征博引，追根溯源。书中还详述了那些著名菜肴食品的前世今生及其风味特色的形成与演变。...

新四军印刷史集 【工业技术】

布尔乔亚饮食史 【工业技术】

本书为法国当代作者撰写的文化读物，梳理从中世纪至今法国布尔乔亚饮食的每一细节，重构法国布尔乔亚饮食史。