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凌强，李晓东主编2013 年出版191 页ISBN：9787563726035
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廖宗廷著；周祖翼，周征宇，马婷婷主编（同济大学教务处）2007 年出版231 页ISBN：9787562521983
本教材主要介绍中国玉石学的基本知识，包括玉石学的定义、玉石学的研究方法；中国玉石的起源、玉石认识的古今差别、玉石的属性和价值；各种玉石的基本性质、分类或品种；中国玉石的矿床学特征等，并对主要玉石矿床的...
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李庚善著2015 年出版302 页ISBN：9787214160942
中国古代夯筑技术是中国古代建筑技术的重要组成部分，作者以大量的考古资料为依据，较为系统地阐述了中国古代夯筑技术的起源、发展、技艺。同时对夯筑技术所涉及的夯歌、夯具，以及夯筑技术在中国建筑史上的地位...
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徐文苑编著2005 年出版239 页ISBN：7810823701
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国家高技术研究发展计划（十一五863计划）先进能源技术领域专家组编著2010 年出版364 页ISBN：9787511402301
本书编写注重反映近年来中国能源总量、总体发展的现状和趋势，反映国内外在洁净煤技术、可再生能源、氢能、节能、分布式能源、工业节能、燃气轮机、温室气体减排等领域的发展现状和未来趋势，写作的重点偏重于...
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杜莉主编；杜莉，李想，张茜，刘军丽参编2011 年出版264 页ISBN：9787501979042
中国烹饪概论课程一直作为烹饪工艺与营养专业、食品科学与工程专业等多个专业及方向本、专科生必修的专业基础课程。中国烹饪概论是以研究中国烹饪文化和烹饪科学、烹饪艺术为主要内容，揭示中国饮食文明发展...
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杜险峰主编；朱成健，刘树萍副主编2015 年出版318 页ISBN：9787563732067
烹饪专业的学生、餐饮企业的厨师亟需恶补关于地方风味的知识，特别是关于特色口味、特色烹调方法、特殊饮食方式的内容，这些内容通常可以从相应区域内的地理、历史、宗教、信仰、风俗与物产等历史与现状中找到...
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廖宗廷，周祖翼，周征宇等编著2015 年出版340 页ISBN：9787562536376
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