首届全国中餐技能创新大赛获奖作品集锦 【工业技术】

本书是首届中餐创新大赛获奖菜品800例。

太湖菜传承与创新 【工业技术】

本书是一本地域文化研究著作。作者从不同的侧面对我国古代六朝时期太湖南岸的大族政治，经济，文化的兴起，发展及衰落作了深入浅出地探讨与叙述，对了解太湖地区文化发展脉络，理解民风及文化形成的渊源有着一定的学...

地基与基础工程技术创新与发展 2017 【工业技术】

民间创新菜 【工业技术】

本书主要介绍各地的民间特色创新菜。民间创新菜源自民间，起于乡土，具有丰富的民俗文化及乡风食俗的底蕴。本书就是向广大餐饮业内人士介绍其制作方法、制作关键、创意思路等，包括民间创新小炒、民间创新凉菜、...

理想空间57 从策划到实施的规划创新实践 【工业技术】

机械创新设计 【工业技术】

本书是作者根据多年来为清华大学本科生开设“机械创新设计”课程的教学内容编写的。全书共9章，内容包括绪论、机械创新设计的表达方法、机械创新设计的选题、功能原理创新设计、机构创新设计、结构创新设计...

虚拟现实技术 用计算机创新现实世界 【工业技术】

光子科技创新与产业化 长三角光子科技创新论坛暨2006年安徽博士科技论坛论文集 【工业技术】

本书是2006年11月“长三角光子科技创新论坛暨2006年安徽博士科技论坛”的论文集。本论文集围绕“光子科技自主创新与光子产业奋力崛起”的这一主题展开讨论，内容主要包括：1.激光技术及其应用（包括激光在加工制...

机械创新设计 【工业技术】

本书共11章，内容包括创新的思维基础、创新设计的技术知识、TRIZ理论、机械运动方案设计及创新、机构演化与创新、机构组合与创新、机构运动链的再生与创新、机械结构设计与创新、逆向工程、仿生机械与反求设...

创新时尚海鲜菜 【工业技术】

本书主要介绍目前酒楼中时尚海鲜菜肴的制作方法，分为时尚潮流热销菜、自制酱汁创新菜、中西结合高档菜等共150余道海鲜菜，每道菜肴包括主料、配料、调料、制作、特点、关键等内容，并配精美图片，是广大专业人士...