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梁昌，廖锡祥编著2001 年出版289 页ISBN：7535928315
本书分家禽类，家畜类，奶、蛋类，野味类，塘鱼类，干货类，蔬果类等八类，介绍了250多款最新的粤菜菜式的科学制法。
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冯秋，黄嘉东，关志敏编著2007 年出版124 页ISBN：9787535927941
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广东矿冶学院科技情报资料室编1976 年出版121 页ISBN：
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梁慧仪，杨远雄编著2005 年出版92 页ISBN：7535927920
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广州市服务局烹饪教研组编2005 年出版205 页ISBN：7535935044
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广东省科学技术委员会编1989 年出版113 页ISBN：
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王鼎编著2012 年出版152 页ISBN：9787122141224
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梁慧仪，杨远雄编著2006 年出版92 页ISBN：7535941087
本书介绍了广东菜中有代表性的炒、炸类菜品93款，配彩照近300幅。
