- 作 者：梁慧仪，杨远雄编著
- 出 版 社：广州：广东科技出版社
- 出版年份：2005
- ISBN：7535927920
- 标注页数：92 页
- PDF页数：98 页
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1．金钱握满掌 2
2．冬瓜炆火腩 4
3．家乡煀乳鸽 6
4．凤眼果炆鸡翼球 8
5．凉瓜炆烧排骨 10
6．姜葱蚝油焗猪肝 12
7．蚝油焗乳鸽 14
8．莲藕炆猪手 16
9．家乡冬菇煀肥鸡 18
10．栗子炆火腩 20
11．支竹白果炆猪肚 22
12．椰汁香芋炆鸡 24
13．萝卜炆牛腩 26
14．鲜淮山炆火鸭肉 28
15．香芋炆水鸭 30
16．红烧山雀 32
17．盐焗竹丝鸡 34
18．南瓜炆火腩 36
19．栗子炆番鸭 38
20．蚝油炆鸡翼 40
21．节瓜炆大肠 42
22．咖喱马铃薯炆鸡 44
23．鲜莲炆掌中宝 46
24．鲜栗炆茶花鸡 48
25．花生炆猪手 50
26．笋干炆猪肉 52
27．东江盐焗鸡 54
28．香芋炆烧排骨 56
29．凉瓜炆烧鸭 58
30．咖喱马铃薯炆牛腩 60
31．黄沙大蚬炆卤肉 62
32．干葱头焗本地鸡 64
33．火鸭肉炆柚皮 66
34．蚝油鲜菇炆鸡 68
35．四季豆炆卤肉 70
36．紫苏石螺炆鸡 72
37．美极鸭下巴 74
38．香芋水瓜炆鸡 76
39．面酱碎炆鸭 78
40．金瓜炆排骨 80
41．面根炆火腩 82
42．香麻手撕鸽 84
43．蛋焗猪脑 86
44．黑椒焗猪生肠 88
45．家乡芋头炆鹅 90
附录 粤菜烹饪用语及原料方言选释 92