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薯类淀粉加工技术与装备 【工业技术】
王彦波主编2008 年出版238 页ISBN：9787807393122本书主要介绍了薯类基础知识、淀粉基础知识、淀粉生产工艺、最新淀粉生产技术、淀粉加工主要设备、电气和自动控制技术、实际操作技术、淀粉品质检验与分析基础、淀粉生产检验与质量控制、薯类淀粉加工副产...
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大豆及豆类保鲜与加工技术 【工业技术】
李喜宏，王冬洁，李平等编著2009 年出版217 页ISBN：9787109126817本书介绍了大豆及其他豆类的营养特性、大豆及其他豆类贮藏特性及贮藏方法、非发酵大豆制品的加工技术、其他豆制品的加工工艺、发酵类大豆制品等内容。...
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蜜橘、脐橙、柚子、金柑保鲜与加工技术 【工业技术】
谭兴和，谭欢编著2007 年出版215 页ISBN：7109114317本书介绍了柑橘类的采收与采后处理技术、运输、贮藏方式、保鲜技术、加工技术等内容。
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食品加工新技术丛书 粮食制品加工工艺与配方 【工业技术】
汪磊编著2015 年出版222 页ISBN：9787122240798本书由4部分组成，主要内容包括：常见的米制品加工工艺与配方、面制品加工工艺与配方、粮食制品加工新技术和粮食制品质量检测方法。面向的读者对象为粮食加工企业的研发和技术管理人员、食品科学与工程及相关...
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肉制品加工原理与技术 【工业技术】
夏文水主编2003 年出版671 页ISBN：7502532633本书全面论述了肉制品加工所涉及的理论、技术与工艺，详细介绍了肉制品加工机械设备和近年来国内外流行并深受消费者欢迎的肉制品新产品。...
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野菜野果食品加工技术与工艺配方 【工业技术】
严泽湘主编2004 年出版440 页ISBN：7502344802本书分10章，首先介绍了上百种野菜野果的营养成分，药用何时何地以及食品加工设备和加工方法。
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