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  • 中餐烹饪美学 【工业技术】

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    本书有如下特点:1、首次提出烹饪美学存在于整个烹饪过程,它是一门调动食客所有的感官器官尽情享受的基础学科。2、首次提出烹饪展示美,强调烹饪工作者应注重自身各方面的锻炼,用娴熟的技艺和优美的表演,以飨食客...

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