发酵过程优化原理与技术 【工业技术】

本书详尽阐明了优化控制技术的基本原理和应用策略。

发酵食品原理与技术 【工业技术】

本书主要包括发酵微生物选育、微生物代谢原理及调控、发酵工程技术及控制及代谢产物的分离纯化、发酵食品概论等五部分内容。作为进一步学习的引导性教材。该课程主要包括发酵微生物选育、微生物代谢原理及...

葡萄酿酒的科学技术 第4册 酿酒科学与发酵工程 【工业技术】

发酵工程技术与实践 【工业技术】

本书深入浅出地论述了在发酵工程中工程技术人员需掌握的技术与实践知识。先从发酵过程中最基础的染菌防止入手，然后介绍空气除滤系统设备的设计及空气净化管理，还附有案例分析以及发酵工程专业技能考核题等。...

发酵工艺原理与技术 【工业技术】

本大纲体系以工程的观点，按照发酵产品产业化生产技术流程，安排各章节，在系统介绍了发酵工程原理与技术同时，对现代发酵工程技术（如基因工程菌发酵，大规模动物细胞培养）也安排了专门章节加以详细介绍。本书分为......

发酵工程工艺原理 【工业技术】

本书预计九个章节，主要内容涉及发酵工业用菌种的选育和扩大培养技术；发酵工业生产培养基的制备原理和方法，灭菌的工艺流程和技术；发酵过程温度、pH值、溶氧、搅拌、补料、CO2等参数的控制；发酵过程染菌的检查和...

发酵法生物制氢原理与技术 【工业技术】

从发酵产氢微生物及其生理特性、微生物发酵产氢的生物物化机制、微生物发酵产氢的生物化学机制、微生物的发酵产氢动力学、微生物发酵产氢的分子机制等方面详细阐述了发酵法生物制氢的原理；从限制因子调控、...

发酵工程实验技术 【工业技术】

本书是一本介绍发酵工程实验技术的专著。

固态发酵工程原理及应用 【工业技术】

本书的内容可分为三个部分：第一部分可分为第一章和第二章，介绍固态发酵的历史和发展，以及该技术所涉及的一般问题。第二部分包括第三章至第六章，阐述固态发酵的基础知识，如固态发酵的影响因素、固态发酵过程的动...

发酵工程实验技术 【工业技术】

本书系统介绍各种生物反应器的微生物细胞、动物细胞和植物细胞培养技术，包括发酵工程实验的建立、实验室规模生物反应器的使用、菌种保藏、接种技术、无菌操作技术等。...