海产品保鲜贮运技术与冷链装备 【工业技术】

本书全面而系统的介绍了海产品保鲜贮运技术与冷链装备方面的研究进展和技术成果，具有相当的科学价值和实用性。全书共七章，内容主要包括水产品低温保鲜技术的研究现状、冰温气调包装和微冻在水产品保鲜上的应...

北方果蔬贮运加工技术及应用 【工业技术】

本书主要包括北方果蔬保鲜储运技术、北方果蔬加工技术、北方果蔬鲜切技术及其应用这几方面的内容，对北方果蔬保鲜储运技术、北方果蔬加工技术、北方果蔬鲜切技术及其应用有详细的介绍，可供生产或科研参考。...

茶叶优质原理与技术 【工业技术】

化工商品安全与贮运 【工业技术】

兔肉制品加工及保鲜贮运关键技术 【工业技术】

本书共五章，第一章主要讲述肉兔种类及特性、兔肉的营养价值、兔的屠宰及检验、宰后兔肉变化与兔肉防腐保鲜、兔肉的初加工；第二章主要讲述兔肉制品的分类、兔肉制品加工辅料、兔肉制品加工工艺及设备、兔肉烹...

果蔬贮运与加工 【工业技术】

本教材包括果蔬贮运基础知识、果蔬贮藏保鲜技术、果蔬加工用水与原料处理等内容。

炼油厂油品贮运与管理 上 【工业技术】

果蔬保鲜贮运与加工 【工业技术】

本书共分为六章：概述、果蔬贮藏保鲜技术与运输方法、果蔬贮运病害及其防治、主要果品的贮藏与保鲜、主要蔬菜的贮藏与保鲜、果品的加工。...

果品保鲜贮藏与优质加工新技术 【工业技术】

本书介绍了苹果、梨、桃、葡萄等16种果品贮藏加工的基本原理、技术方法、仪器设备、工艺流程以及质量控制技术。

安全优质蔬菜生产与采后处理技术 【工业技术】

本书介绍了绿色食品蔬菜生产与采后处理技术。