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郝鸿安，徐红媛编1996 年出版487 页ISBN：7542711482
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（美）（P.麦克费德里斯）Paul McFedries著；舒智勇等译1999 年出版722 页ISBN：7505350374
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李端有等编著2002 年出版715 页ISBN：7508409566
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（美）（S.瓦莱恩）Steve Oualline著；辛运帏，吴拉朵译1997 年出版521 页ISBN：7505342371
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黄新亚，米央编著1994 年出版186 页ISBN：7505323768
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王增宁等主编1991 年出版504 页ISBN：7305008192
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徐金梧等编著1996 年出版597 页ISBN：7111052277
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胡晓林主编1989 年出版636 页ISBN：7502705678
本书包括八部分:家庭烹调知识.家制中餐菜肴.家制西餐菜肴.家制面?点.家制小菜等.
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（美）（J.博伊斯）Jim Boyce著；王启丁等译1998 年出版392 页ISBN：7111060296
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邓开荣，陈小林主编2007 年出版612 页ISBN：7536687125
本书分十四章，从原料选购、初加工开始至装盘造型，囊括川菜烹饪的各个环节，重点介绍调味技术和烹制方法。
