食品添加剂在豆制品中的应用 【工业技术】

本书介绍了食品添加剂在豆制品及其干制品、豆粉制品、豆乳等豆制品中的应用。

复合食品添加剂 【工业技术】

复合食品添加剂是指由两种以上单一品种的食品添加剂经物理混匀的食品添加剂。本书主要介绍了复合营养强化剂、复合防腐保鲜剂、复合抗氧化剂、复合香料、复合增稠剂、复合凝胶剂、复合乳化剂、复合甜味剂、...

食品添加剂在饮料中的应用 【工业技术】

本书较为全面地介绍了饮料中使用的各类食品添加剂的理化性能和应用特征，详细介绍了食品添加剂在碳酸饮料、植物蛋白饮料、含乳饮料等几大类饮料中的应用特性、方法及实例。...

化工产品手册 食品添加剂 【工业技术】

本书以选用准则（功能、安全、法规）介绍食品添加剂，使读者更加注重相关的法规标准、使用规范、限制要求。全书针对新版标准对添加剂的使用要求进行编改，突出参照标准的应用原则。本书供从事食品加工、食品质量监...

“十二五”职业教育国家规划教材 食品添加剂应用技术 【工业技术】

食品添加剂分析方法 【工业技术】

本书所讲述的分析对象是我国也是欧盟常用的26种食品添加剂，包括日落黄、偶氮玉红、叶绿素、山梨酸及其盐类、苯甲酸、糖精钠等。所介绍的分析方法包括气相色谱、高效液相色谱、离子色谱、液相色谱－质谱联用、...

食品添加剂及其应用技术 【工业技术】

本书第一篇为食品添加剂基础知识，分别介绍了24类食品添加剂的名称、结构、性状、性质、来源、毒理学依据、使用方法等。第二篇为食品添加剂在各类食品中的应用，分别介绍了在各类食品中的使用，并介绍了高新技术...

食品添加剂真相 【工业技术】

食品标签上哪些才是食品添加剂？为什么人人都讨厌食品添加剂并对其感到恐慌？这种恐慌是必要的吗？为什么食品中的食品添加剂种类越来越多？消费者采购食品时的态度如何决定了食品生产企业使用添加剂的行为？食品生产...

食品添加剂安全与检测 【工业技术】

本书从食品添加剂滥用及非法添加剂乱用对人体健康带来的危害案例分析入手，介绍了食品添加剂的定义和作用，食品添加剂在生产使用上的监管措施，食品添加剂的安全评价，各种食品添加剂的特性和应用，食品添加剂的正确...

食品添加剂在粮油制品中的应用 【工业技术】

本书介绍了食品添加剂在面粉及面制品加工中的应用技术，稻米制品加工中添加剂的应用技术，天然保健品在粮油食品中的应用等内容。