食品安全实验 检测技术与方法 【工业技术】

本书介绍了食品安全的理化检验、食品安全的微生物化学检验等。

健康加值食品之开发与相关技术分析 【工业技术】

冷冻食品加工技术与工艺配方 【工业技术】

本书分四章，介绍了食品冷冻技术、生鲜冷冻食品的加工技术、冷冻调理食品的加工技术与配方、冷冻饮品生产技术与配方。

食品微生物基础与实验技术 【工业技术】

本书简明地介绍了有关微生物学的基础知识，论述了微生物在其生命活动中的基本规律及实验指导等。

食品科学与技术专业英语 【工业技术】

本书内容包括食品科学、食品营养、食品安全及食品生物技术等方面，本文科学性强、内容新，具有英语语言学习和食品专业科技学习的双重功效，可作为食品专业英语教材或研究生的参考书。...

食品添加剂新产品与新技术 【工业技术】

保健食品研制与开发技术 【工业技术】

本书介绍了保健食品的基本概念、注册申报与审批、研制与开发、生产工艺与生产技术和保健食品法规。

膜分离技术与食品加工 【工业技术】

本书内容包括：膜技术基本原理及其在乳制品加工、果蔬汁加工、制糖工业、发酵工业、粮油加工和酶制剂生产领域以及食品工业废弃物处理中具体应用。...

绿色食品生产原理与技术 【工业技术】

本书系统介绍了我国绿色食品发展的意义与现状、绿色食品的概念与标准体系、绿色食品的监测与管理、绿色食品的申报与审批、绿色食品的生产与加工等内容。...

生物技术与食品加工 【工业技术】

本书从食品加工工艺、不同印刷处理、贮藏保鲜、品质检测和新型食品添加剂的开发等角度入手介绍了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程在其中的应用。...