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钱可强主编;姜尤德,邱坤,李添翼副主编;李良训,郭卫国,杨芊,李永民等参编;宋宪一,严国华主审2013 年出版270 页ISBN:7111299141 -
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高富良,孟帅编2012 年出版176 页ISBN:9787040349498本书是中等职业学校酒店服务与管理专业国家规划教材配套教学用书,在第二版的基础上修订而成。本书内容涵盖了中国各大菜系、世界各大菜系、宴席菜点、菜单设计、中点西点、中外酒水饮料等相关专业知识。并配...