食品物流安全的管理与技术 【工业技术】

本书主要介绍了食品生产企业食品安全方面的审核或考察，食品安全质量审核的具体内容和标准等。

食品添加剂生产技术与应用配方 【工业技术】

甘薯食品加工与高产栽培技术问答 【工业技术】

食品冷冻冷藏原理与技术 【工业技术】

本书介绍了制冷的理论基础知识、制冷技术的基本原理、系统主机、主要设备和辅助设备。并介绍了食品的冷冻及冷藏原理与技术。

食品加工基础知识与技术 下 【工业技术】

食品加工基础知识与技术 上 【工业技术】

食品工艺实验与检验技术 【工业技术】

本书主要介绍了有关面包、饼干、蛋糕、月饼等糕点的制作及洒类、饮料、果蔬等的加工。还涉及到由此引申出来的食品分析、食品卫生检验的基本方法及食品掺假的检验等。...

食品安全分析与检测技术 【工业技术】

本书详细介绍了食品中农药、兽药、毒素及食品添加剂等因素对食品安全性的影响与检测方法。

食品污染监测与控制技术 理论与实践 【工业技术】

本书介绍有机污染物痕量分析方法的实验室验证国际要求和污染物与残留物监控规划、数据报告方式以及含低水平截尾数据统计处理等最新进展。...

生鲜食品保质干燥新技术理论与实践 【工业技术】

本书论述了生鲜食品干燥系统，干燥技术实例等。