食品添加剂安全与应用 【工业技术】

本书包括食品添加剂的地位、使用标准、国内外法规等。

淀粉基食品添加剂 【工业技术】

本书对淀粉基食品添加剂的主要生产技术和设备、产品特性、应用实例、安全控制等内容进行了介绍。

食品添加剂手册 第2版 【工业技术】

食品添加剂实用手册 【工业技术】

本书主要内容为食品添加剂的相关技术指标。

食品添加剂应用技术 【工业技术】

本书主要介绍食品科学基本理论与基本知识，介绍食品添加剂的生产、加工和贮藏方法。

食品添加剂 【工业技术】

本教材共分18章，较为全面地介绍了21类食品添加剂，特别是对有开发前景和应用价值的新品种，进行了完整、系统、详尽的阐述。内容涉及各种食品添加剂的制法、性状、毒性、使用等方面。...

躲不开的食品添加剂 院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事 【工业技术】

本书是关于食品添加剂和食品安全的科普著作，编写本书的目的是让公众正确认识食品添加剂和食品安全问题，释疑解惑、正本清源，增强公众辨别能力，消除消费者的理解误区和心理恐慌，对维护社会稳定、普及食品营养与安...

食品安全保障、食品添加剂常识 【工业技术】

本书作者总结了多年来从事食品安全保障、食品添加剂检测工作的经验和科研成果，并收集了部分新的实用技术资料，系统介绍了家庭食品保藏知识、常见食物中毒及处理措施、食品添加剂常识、食品（农产品）安全常识、常...

食品添加剂 【工业技术】

面向21世纪课程教材:本书内容包括食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食品发色剂与漂白剂、食品调味剂、食品增稠剂、食品乳化剂、食品香料与香精、其他食品添加剂等。...

天然食品添加剂 【工业技术】

本书阐述了与食品加工有关系的一些天然食品添加剂的原理及方法，分析论述了天然食品防腐剂、天然食品抗氧化剂以及食品酶制剂等。