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中国地域辽阔,物产丰富,千百年来,各地形成了具有各自地方特色的风味美食,大的方面讲有南方风味和北方风味之分,口味有“南甜北咸”之说;细的方面说有“八大菜系”、“四大名菜”等等之说。为让人们居家烹饪品食.....
本书六角丛书之一本,通过东北美食的多个方面,来展现食物给东北人生活带来的仪式、伦理等方面的文化;见识东北特色食材以及与食物相关、构成东北美食特有气质的一系列元素。是作者在自己的故乡所荒山品尝过的地...
东北菜现已风靡全国,深受广大家庭的喜爱。东北菜的特点是自然淳朴,选材广泛,火候足,滋味浓郁,经济实惠。烹调法主要为炒、爆、炸、烹、熘、烩、煨、焖、炖、涮等,以炖为主。本书按肉类菜肴、荤素搭配类菜肴、禽.....
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