食品安全基础知识 【医药卫生】

本书系统阐述了食品中可能存在的生物、化学、物理危害及其预防，食品动植物原料的安全特性、热加工等食品生产过程的质量安全控制这三方面的知识，其内容覆盖了“助理食品安全师”和“食品安全师”职位培训所需...

食品卫生安全控制 【医药卫生】

本书从人们的实际生活需要出发，以一个食品卫生监督员的角度阐述了一些食品卫生安全问题。全书共分六篇，分别讲述了食品，食品贮存与加工，食品卫生安全，食品卫生安全策略，食源性疾患调查与处理，突发公共卫生事件......

餐饮业食品安全控制 【医药卫生】

本书主要介绍了餐饮企业如何在食品原料、食品添加剂、喷仍器具、菜品烹饪加工环节、从业人员、原料预处理场地、加工场所、就餐环境等各个环节进行安全控制、运用简便的方法建立科学的食品安全体系。...

食品安全控制 【医药卫生】

本教材共12章，在内容安排上，注意及时将食品安全领域的新知识和学科发展前沿动态，特别是实际工作的发展进程和食品安全监管需要“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治””的理念反映出来；在内容上精心设计，通...

食品安全多元治理 【医药卫生】

本书顺应食品安全治理的新形势，将中心最新的科研成果进行整合，以食品安全的整体性研究、全局性把握为特点，力求在国内率先推出食品安全多元治理的研究成果。内容包括国内食品安全的现状、归因、食品安全多元治...

中国药品安全风险治理 【医药卫生】

本书是作者六年来在中国药品安全监管领域深耕的结果，主要包括一些专题性的研究报告和个别已经发表的论文，报告与论文之间却存在紧密的逻辑联系，形成了一本具有系统性的专著。在国内具有开创性意义。为中国药品...

小儿安全用药100问 【医药卫生】

本书编者结合多年的儿科临床工作经验，重点介绍了儿童安全用药方面的常识，以问答的形式向家长深入浅出地解答小儿用药的注意事项、不宜使用的药物及不科学治疗方法。内容涉及常见的儿科慎用、禁用的药物，同时编...

食品安全知识读本 社区版 【医药卫生】

本书介绍了家庭常用的食品安全知识，重点介绍了家庭常见食品的安全选购与食用方法，包括大米，白面，食用油，蔬菜和水果，豆制品，乳品等十七大类。...

安全血液和血液制品 第3册 血型血清学 【医药卫生】

食物这样吃才安全 【医药卫生】

本书主要阐述了食品安全知识、食物选购窍门、合理的烹调方式、正确的饮食方法、科学的食物搭配、不同人群的饮食养生、四季膳食原则、吃对食物不生病、常见宜忌等几个方面的内容。尤其是针对每种饮食都提出...